Mon guide de référence (ePub) - CAP Pâtissier - 100% conforme au diplôme (French Edition)
Product details
| Management number | 233407077 | Release Date | 2026/06/27 | List Price | US$7.93 | Model Number | 233407077 | ||
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| Category | |||||||||
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils) 2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier 3/ Organiser sa production de manière optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie 6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis Cet ouvrage existe aussi en version papier. Read more
| ASIN | B0BCC6SMPS |
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| Format | Print Replica |
| ISBN13 | 978-2095014889 |
| Language | French |
| File size | 164.0 MB |
| Page Flip | Not Enabled |
| Publisher | Nathan |
| Word Wise | Not Enabled |
| Accessibility | Learn more |
| Publication date | September 8, 2022 |
| Enhanced typesetting | Not Enabled |
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